12 เมนูอาหารทำง่าย ได้ประโยชน์
ทำกินเองที่บ้านช่วงกักตัว
ก็เพราะกักตัวอยู่บ้านทุกวันมันน่าเบื่อ Cotton Baby เลยอยากชวนพ่อแม่มาทำอาหารที่บ้านกินเองกันดีกว่า กับ 12 เมนูอาหารทำง่าย ได้ประโยชน์ทั้งครอบครัว ซึ่งทุกเมนูอาหารเราคัดมาแล้วว่าใช้วัตถุดิบน้อย หาง่าย ทำกินกันเองที่บ้านก็ง่าย ไม่ต้องเสียเงินสั่งอาหารเดลิเวอรี่มากินทุกวี่ทุกวัน เปลืองเงินโดยใช่เหตุ สถานการณ์แบบนี้ประหยัดเงินไว้หน่อยก็ดีนะ เผื่อมีอะไรฉุกเฉินมาจะได้มีจ่าย
ส่วนบ้านไหนที่เจ้าตัวเล็กโตพอคุยรู้เรื่อง คุณแม่ก็ชวนลูกเข้าครัวไปด้วยเลย เป็นกิจกรรมครอบครัวที่ดีเลยทีเดียว แถมยังเป็นการฝึกทักษะลูกน้อยทางด้านทำครัวไปด้วยเลย ไปดูกันเลยว่ามีเมนูอาหารอะไรบ้าง
เมนูอาหารทำง่าย ทำกินเองที่บ้าน
1. เมนูอาหาร ‘ยำไข่ดาว’
วัตถุดิบ : ไข่ไก่ / มะนาว / ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู / น้ำปลา / น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้ร้อนสักพัก จากนั้นตอกไข่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
- ตักขึ้นมาพักเอาไว้ให้หายร้อน จากนั้นตัดแบ่งไข่ออกเป็น 4 ส่วน จัดใส่จาน
- ทำน้ำยำ : ใส่มะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน โดยให้รสเปรี้ยวนำ เค็มตามหวานเล็กน้อย
- ใส่พริกขี้หนูสับ ต้นหอม ผักชี ลงไปผสมในน้ำยำ คลุกเค้าให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนไข่ที่เตรียมในจานไว้ เท่านี้ก็ทานได้แล้ว
2. เมนูอาหาร ‘เต้าหู้ทรงเครื่อง’
วัตถุดิบ : เต้าหู้ไข่ / หมูสับ /เห็ดฟาง / ต้นหอม ผักชี / กระเทียมสับ / แป้งทอดกรอบ / ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย / พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำ
- นำเต้าหู้ไข่ไปคลุกผงแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักเอาไว้ ถ้าใครไม่อยากทอดเต้าหู้ก็เอาไปลวกในน้ำร้อนก็ได้
- เทน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับตามลงไป ผัดให้สุกแล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย
- ปรุงรสด้วยซีออิ๊วขาว น้ำตายทราย และพริกป่นตามที่ต้องการได้เลย
- ใส่เห็ดฟางลงไปผัดให้สุก แล้วใส่ต้นหอม ผักชี ผัดรวมกัน จากนั้นนำเครื่องที่ผัดแล้วไปราดบนเต้าหู้ไข่ที่เตรียมไว้ได้เลย
3. เมนูอาหาร ‘ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ’
วัตถุดิบ : ข้าวโพดหวานต้มหั่นเป็นเม็ด / แป้งสาลีเอนกประสงค์ / ไข่ไก่ / กุ้งสับ / พริกไทย / กระเทียมสับ / รากผักชีสับ / น้ำมันหอย / ซีอิ๊วขาว / น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมานวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทน้ำมันใส่ในกระทะ ใช้ไฟกลาง แล้วรอให้ร้อน จากนั้นนำส่วนผสมที่คลุกไว้ปั้นเป็นก้อนนำไปทอดจนสุกเหลือง
- ใช้กระชอนตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดวางใส่ชาม กินคู๋กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อย
4. เมนูอาหาร ‘กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา’
วัตถุดิบ : กะหล่ำปลี / กระเทียม / น้ำปลา / น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟแรง รอให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมเจียวลงไปเจียวจนหอม
- ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ ทิ้งไว้สัก 10 วินาที จากรนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
- ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ รอจนมีกลิ่นหอมน้ำปลา แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากันจนสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที
5. เมนูอาหาร ‘ข้าวผัดไข่’
วัตถุดิบ : ไข่ไก่ / กระเทียมสับ / ข้าว / น้ำมันพืช / เครื่องปรุงรส / เนื้อสัตว์ที่ชอบ / ผักที่ชอบ
ขั้นตอนการทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนเข้ากัน เตรียมไว้ จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนกลิ่นหอม
- ใส่ไข่ที่ตีลงไป ตามด้วยเนื้อสัตว์ แล้วผัดจนใกล้สุก ใส่แครอท และข้าวสวยลงไปผัดอีกครั้งจนเข้ากัน
- ปรุงรสตามใจชอบ แล้วใส่ต้นหอมลงไป คลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดแก๊ส ตักใส่จานแล้วทานได้เลย
6. เมนูอาหาร ‘ไข่เจียวกุ้งสับวุ้นเส้น’
วัตถุดิบ : ไข่ไก่ / น้ำปลา / วุ้นเส้น / กุ้งสับ / ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
- นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้นุ่ม แล้วพักไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยน้ำปลาแล้วตีให้เข้ากัน
- นำวุ้นเส้นที่พักไว้กับเนื้อกุ้งสับใส่ลงไปในชาม ผสมให้เข้ากัน
- ใช้หม้อเทฟลอนทรงลึก ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันรอจนร้อน แล้วเทส่วนผสมในชามลงไป
- แง้มดูไข่ด้านใต้เป็นระยะ อย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวจะไหม้เอา เมื่อได้สีน้ำตาลทองให้พลิกไข่กลับด้าน แล้วทอดจนสีเท่ากันหมด แล้วก็จัดใส่จานพร้อมทานได้เลย
7. เมนูอาหาร ‘หมูสับก้อนทอดกระเทียม’
วัตถุดิบ : เนื้อหมูบด / กระเทียมไทย / พริกไทยป่น / รากผักชี / น้ำปลา / น้ำตาลทราย / ไข่ไก่ / น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
- นำรากผักชีไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ อย่าลืมปอกเปลือกกระเทียมออกแล้วล้างน้ำด้วยนะ
- โขลกรากผักชีพอละเอียด ใส่กระเทียมลงโขลกต่อให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยป่นโขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- นำหมูบดใส่ชามผสม ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาตามใจชอบ จากนั้นคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตอกไข่ใส่ตามลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมแป้งสาลีลงไปด้วยก็ได้ จากนั้นพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำมันใส่ในกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง ปั้นหมูเป็นก้อนขนาดพอดีคำ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมทานได้เลย ถ้ามีซอสมะเขือเทศก็นำมาทานคู่กันด้วยก็ได้นะ
8. เมนูอาหาร ‘ขนมปังหน้าหมู’
วัตถุดิบ : ขนมปังแผ่น / หมูสับ / รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด / ผงปรุงรส / ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน / น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
- หั่นขนมปัง 1 แผ่นออกเป็น 4 ส่วน หรือ 2 ก็ได้ตามใจชอบ แล้วพักไว้
- ผสมหมูสับกับผงปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด และไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
- แล้วนำหมูที่หมักมาทาลงบนขนมปังที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้า แล้วนำขนมปังด้านที่ทาหมูไปชุบลงบนไข่ที่เหลือ
- นำไปทอดโดยใส่ด้านที่มีหมูลงในน้ำมันก่อน พอสุกทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้เรียบร้อย จัดวางใส่จาน กินคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็เข้ากัน
9. เมนูอาหาร ‘ต้มจืดเต้าหู้ยัดไส้หมูสับ’
วัตถุดิบ : เต้าหู้ขาวแข็ง / หมูสับ / แครอทหั่นเต๋าเล็ก / ผงปรุงรส / เห็ดเข็มทองหั่นท่อน / ซุปก้อน / น้ำเปล่า / ต้นหอมหั่นท่อน
ขั้นตอนการทำ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม 8 ชิ้นต่อแผ่น ผ่ากลางตรงมุมสามเหลี่ยมแต่ไม่ต้องขาดจากกันเพื่อเอาไว้ยัดไส้
- นำหมูสับมาผสมกับผงปรุงรสให้เข้ากัน แล้วเอาหมูที่ได้มายัดไส้เต้าหู้ที่ผ่า แล้วพักเตรียมไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำไฟแรง ใส่ซุปก้อนลงไปคนให้ละลาย ใส่เต้าหู้ที่ยัดไว้ ตามด้วยแครอท ถ้ามีฟองคอยช้อนฟองทิ้งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส ต้ม 3 นาที จนผักและหมูสุก แล้วปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟทานได้
10. เมนูอาหาร ‘ซุปแตงกวาสอดไส้’
วัตถุดิบ : แตงกวา / หมูสับ / ต้นหอม ผักชี / ผงปรุงรส / กระเทียมสับ / ซีอิ๊วขาว / พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำ
- ล้างและปอกเปลือกแตงกวาออก ผ่าครึ่งควักไส้แตงกวาออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีก 1 รอบ
- ปอกเปลือกกระเทียมและทุบพอหยาบ จากนั้นเอาไปผสมกับหมูให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น
- เอาหมูสับยัดเข้าไปในแตงกวาจัดให้สวยงาม แต่อย่ายัดแรงเดี๋ยวแตงกวาแตก
- ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำพอประมาณ รอน้ำเดือดแล้วใส่ซุปก้อนลงไป
- รอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่แตงกวาที่ยัดหมูลงไปต้ม (ต้มด้วยไฟอ่อน) จนแตงกวาสุก ปรุงรสตามใจชอบ
- เมื่อแตงกวานิ่มได้ที่แล้ว ใส่ต้มหอมและผักชีซอยลงไป ปิดแก๊สนำไปจาน แล้วทานได้เลย
11. เมนูอาหาร ‘มาม่าไข่ลวก’
วัตถุดิบ : มาม่ารสตามใจชอบ / ไข่ไก่ / ผักสด / เนื้อสัตว์อะไรก็ได้
ขั้นตอนการทำ
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วเทลงภาชนะที่รับน้ำร้อนได้ นำไข่ไก่ใส่ลงไปในน้ำร้อนกะเวลาตามต้องการ
- นำเนื้อสัตว์ไปทำให้สุก ปรุงรสตามใจชอบ
- นำมาม่าผสมกับน้ำร้อนใส่เครื่องปรุงที่มากับซอง หรือจะปรุงเพิ่มอีกก็ได้
- ใส่ผักสดลงไปในมาม่า ตามด้วยเนื้อสัตว์ และไข่ลวกที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
12. เมนูอาหาร ‘มะระผัดไข่’
วัตถุดิบ : น้ำมันพืช / กระเทียม / มะระซอย / น้ำตาลทราย / ซีอิ๊วปรุงรส / น้ำมันหอย / ผงปรุงรส / ไข่ไก่
ขั้นตอนการทำ
- ซอยมะระแล้วให้ขยำมะระกับน้ำเกลือ สัก 2 น้ำ จะช่วยลดความขมของมะระได้ เทน้ำออกแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป กระเทียม ตามด้วยมะระ แล้วผัดมะระให้สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊ว ผงปรุงรส และน้ำมันหอย ปรุงได้ตามใจชอบเลย
- ตอกไข่ลงไป ขยี้ให้เข้ากันกับมะระจนไข่สุก พร้อมทาน
พ่อแม่สามารถนำเอาทั้ง 12 เมนูอาหารนี้ไปลองทำกันได้ เมนูละ 1 วันก็ได้ เป็นอาหารทำง่ายที่ใช้ของไม่เยอะ ได้ทั้งกิจกรรมแก้เบื่อ และประหยัดรายจ่ายภายในบ้านไปในตัว ถ้าว่างกันทั้งบ้านก็ลากคุณพ่อกับคุณลูกมาทำด้วยก็ยิ่งสนุกกันไปใหญ่
