5 อาหารเสริมธาตุเหล็ก เพื่อพัฒนาการทางสมองของลูกน้อย

1. อาหารเสริมธาตุเหล็กประเภท ‘เนื้อสัตว์’

วัตถุดิบที่เป็นแหล่งรวมธาตุเหล็กสูงอย่างเนื้อสัตว์ทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เครื่องในสัตว์ รวมถึงอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หอยนางรม เหล่านี้เป็นธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปแบบฮีม ที่สามารถดูดซึมและนำไปสร้างเลือดได้โดยตรง แต่เด็ก ๆ มักจะไม่ค่อยปลื้มกับอาหารเสริมธาตุเหล็กพวกนี้สักเท่าไหร่ หน้าที่ของคุณแม่คงต้องรังสรรค์เมนูเรียกน้ำย่อยลูก ๆ กันหน่อยนะคะ

2. อาหารเสริมธาตุเหล็ก ‘พืชผักใบเขียว’

อาหารเสริมธาตุเหล็กอย่างผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ เช่น ปวยเล้ง บรอกโคลี คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี ผักชี ฯลฯ ก็มีธาตุเหล็กสูงเช่นกัน แต่พวกพืชผักใบเขียวไม่ได้อยู่ในรูปแบบของฮีมจึงจะถูกดูดซึมไปใช้ได้น้อย จึงแนะนำให้ทานผัก ผลไม้ที่ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีมากขึ้น เช่น ผลไม้ที่มีวิตามินซี หรือออกรสเปรี้ยวอย่าง ลิ้นจี่ เงาะ ส้ม สตรอว์เบอร์รี หรือ สับปะรด แทนก็ได้ค่ะ

3. อาหารเสริมธาตุเหล็ก จาก ’ไข่ไก่ ไข่เป็ด’

แหล่งรวมสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุเหล็ก โดยเฉพาะส่วนของไข่แดง จากทั้งไข่ไก่และไข่เป็ด ล้วนเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีธาตุเหล็กสูง เพียงทานเป็นประจำทุกวันก็ช่วยให้ลูกน้อยห่างไกลจากการขาดธาตุเหล็กได้แล้ว แถมยังทำง่าย ได้หลายเมนูอีกด้วยค่ะ

4. อาหารธาตุเหล็ก ‘ตระกูลธัญพืช’

ตระกูลธัญพืชทั้งหลายอย่างพวกถั่ว ข้าวโอ๊ต เป็นอาหารเสริมธาตุเหล็กที่ดีและทานง่าย โดยเฉพาะถั่วพิสตาชิโอ เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ให้ปริมาณสูงถึง 15 มก. ต่อถั่ว 100 กรัม ถือว่ามากกว่าอัลมอนด์เกือบ 4 เท่าเลยทีเดียว ส่วนข้าวโอ๊ตก็ให้ปริมาณธาตุเหล็กสูงเช่นกัน แต่ไม่แนะนำให้เลือกทานข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งอาหารหลักเพื่อช่วยเสริมธาตุเหล็ก เพราะมีสารประกอบไฟเตทที่มีความสามารถเข้าไปยับยั้งการดูดซึมของธาตุเหล็กได้ คุณแม่อาจจะให้ลูกทานเสริมเป็น snack เพลิน ๆ แทนก็ได้ค่ะ

 5. อาหารเสริมธาตุเหล็ก ‘ดาร์กช็อกโกแลต’

อาหารเสริมธาตุเหล็กที่ให้ทั้งความอร่อยและเป็นประโยชน์ ที่สำคัญยังเป็นของโปรดที่เด็ก ๆ ชอบทานอีกด้วย นั่นก็คือ ดาร์กช็อกโกแลต ที่มีปริมาณธาตุเหล็กมากถึง 5 มก. ต่อ 1 ออนซ์ ส่วนผงโกโก้ 1 ถ้วย ก็มีปริมาณของธาตุเหล็ก 11.9 มก. หรือแม้แต่นมช็อกโกแลตธรรมดาเองก็ให้ปริมาณธาตุเหล็กถึง 1.1 กรัม เช่นกัน