7 สารอาหารสร้างเซลล์สมองลูก
มนุษย์แม่ห้ามขาด เตือนแล้วนะ!
รู้นะคะว่าคุณแม่หิวบ่อยตอนกำลังมีน้อง หลายครั้งที่อดใจไม่ไหวเลยทำให้คุณแม่กินไม่เลือก แถมไม่ยั้งอีกด้วย และนี่คือสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ลูกออกมาไม่แข็งแรง มีพัฒนาการที่ช้าลง ซึ่งพัฒนาการด้านต่าง ๆ ของร่างกายล้วนเชื่อมโยงกับสมองทั้งสิ้น หากคุณแม่อยากให้ลูกมีพัฒนาการดี ต้องเลือกทานอาหารให้เป็น และอาหารนั้นต้องมีสารอาหารที่ช่วยสร้างเซลล์สมองของลูกน้อย มาดูกันว่ามีสารอาหารอะไรบ้าง แล้วคุณแม่ต้องทานอะไรถึงจะได้สารอาหารเหล่านี้
1. ธาตุเหล็ก
ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารสร้างเซลล์สมองลูกที่คุณแม่ไม่ควรละเลยอย่างยิ่ง เพราะมันมีส่วนสำคัญในการสร้างฮีโมโกบินในเม็ดเลือดแดง ซึ่งช่วยลำเลียงออกซิเจนไปยังเซลล์สมองของลูก การเลือกทานอาหารที่มีธาตุเหล็กคุณแม่สามารถเลือกทานได้จากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไม่ควรทานอาหารที่มีไขมันสูง) เครื่องใน ตับ ไข่แดง ถั่วต่าง ๆ ข้าวโอ๊ต ผักใบเขียว เป็นต้น
2. โฟเลต
โฟเลตเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยสร้างเซลล์สมอง ระบบประสาท และไขสันหลังให้กับลูก อีกทั้งยังมีความสำคัญในการสร้างหลอดประสาทที่จะเกิดขึ้นหลังจากปฏิสนธิไปแล้ว 28 วัน หากขาดโฟเลต อาจทำให้หลอดประสาทของลูกไม่เปิดและอาจมีกลุ่มอาการดาวน์ได้ วิธีป้องกันคือคุณแม่ควรเลือกทานไข่แดง ตับ ผักใบเขียวเข้ม แครอท แคนตาลูป ฟักทอง อโวคาโด เป็นต้น
3. ไอโอดีน
ไอโอดีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการสร้างเซลล์สมองลูกอีกเช่นกัน ถ้าขาด สมองจะมีขนาดเล็กลง ซึ่งมีผลต่อระดับสติปัญญา นอกจากนี้ ยังช่วยสร้างไทรอยด์ฮอร์โมนที่ส่งผลต่อความฉลาดของลูกน้อยอีกด้วย คุณแม่สามารถรับไอโอดีนได้จากอาหารทะเล (กรณีไม่แพ้อาหารทะเล) เกลือเสริมไอโอดีน น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง เป็นต้น ที่สำคัญควรกินให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมที่ควรได้รับในแต่ละวัน ซึ่งช่วงตั้งครรภ์ควรได้รับไอโอดีนอย่างน้อย 200-250 ไมโครกรัมต่อวัน
4. กรดไขมัน Omega 3
ไม่ว่าลูกจะอยู่ในครรภ์หรือโตแล้วก็ห้ามขาด Omega 3 เพราะมันคือสารอาหารสร้างเซลล์สมองลูกชั้นดี ที่ช่วยให้ผนังเซลล์ของระบบประสาทแข็งแรง คุณแม่สามารถเลือกทานได้จากปลาทะเล เช่น แซลมอน ปลาทู หรือจะเป็นปลากะพงขาว ปลาสำลีแทนก็ได้ อย่างน้อย 2 มื้อต่อสัปดาห์ก็ช่วยให้คุณแม่ได้รับโอเมก้า 3 แล้ว
5. แอซิติลโคลีน (Acetylcholine)
แอซิติลโคลีนเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท มีบทบาทในการเคลื่อนไหวกล้ามเนื้อ การคิด และกระบวนการทำงานของความจำ หากขาดอาจเสี่ยงเป็นโรคความจำเสื่อม และกล้ามเนื้ออ่อนแรง ซึ่งไม่มีอาหารชนิดใดที่มีส่วนผสมของแอซิติลโคลีน แต่อาหารที่มีคลอลีนสูงอาจช่วยเพิ่มสารสื่อประสาทชนิดนี้ได้ ไม่ใช่ให้ดื่มน้ำประปานะคะ แต่ให้คุณแม่ทานไข่ เนื้อปลา ขนมปังโฮลวีต ข้าวซ้อมมือ หรือธัญพืชต่าง ๆ เป็นต้น
6. วิตามินบี
สารอาหารสำหรับคนท้องที่ขาดไม่ได้อีกเช่นกัน นั่นก็คือวิตามินบี ได้แก่ บี 1, 2, 6, และ 12 มีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบประสาท กระบวนการความจำ และเสริมสร้างการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้ไปหล่อเลี้ยงสมอง คุณแม่สามารถรับวิตามินบีได้จากการทานเนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ไข่แดง มะเขือเทศ ผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ
7. วิตามินสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์โดยเฉพาะ
ในระหว่างการฝากครรภ์ แพทย์จะสั่งวิตามินที่ประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นกับลูกให้คุณแม่ทาน เพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารที่สำคัญอย่างครบถ้วน อย่างสารอาหารสร้างเซลล์สมองลูก ไม่ว่าจะเป็นกรดโฟลิก วิตามินบี วิตามินดี สังกะสี และแคลเซียม คุณแม่ควรรับประทานวิตามินตามที่แพทย์สั่ง เพื่อให้เด็กในท้องแข็งแรง รวมถึงตัวคุณแม่เองด้วย
จะเห็นว่าการตั้งครรภ์ทำให้เราใส่ใจในการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะสารอาหารสร้างเซลล์สมองลูก คุณแม่ควรเลือกทานเนื้อสัตว์ ผักผลไม้ และธัญพืชที่ปลอดสารพิษ ไม่อย่างนั้นลูกของเราอาจได้รับอาหารที่ทำลายเซลล์สมองแทน
หนังสือ มนุษย์มหัศจรรย์ก็แม่นี่แหละ โดย คุณหมอแอน
